La pasta: meglio consumarla al dente

Non è certo un consiglio da dare a noi italiani, maestri nell’arte della pasta, ma è un trucco che non attiene solo al gusto ma anche alle capacità nutrizionali del carboidrato preferito in Italia.

Secondo la celebre ristoratrice italo-americana Lidia Bastianich infatti la pasta al dente è più digeribile, conserva meglio le proprietà nutritive e mantiene più a lungo i valori glicemici nel sangue garantendo energia a lungo termine e lento rilascio.

Ora diremmo: non serviva che venisse a spiegarcelo la celebrità dal mondo dell’alimentazione nordamericana, specialmente parlando di pasta, piacere godereccio della tavola che noi tutti sappiamo gustare… ma dopotutto i segnali non sono mai sgraditi, quando hanno il merito di porre l’attenzione sui vantaggi che possono derivarne con un po’ di cura per i piccoli piaceri della tavola. virgilio.it

e pensare che a mio nonno piaceva stracotta tanto che quando la mangiava sembrava tirasse su una minestrina di carboidrati! il mio buon vecchio nonno!

la pasta al dente ? più digeribile ?
ottimo...

Snaif, 21.08.2008 11:50:

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la pasta al dente ? più digeribile ?
ottimo...

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....anche se fino a qualche tempo fa ,per quanto riguardava la digeribilita' era vero tutto il contrario!